想告诉那些认为“牛奶=身体好”的人的真相（二）

吉冨 信長（Nobunaga Yoshitomi）：营养顾问 / カツヤマケイコ（Keiko Katsuyama）：插画家和漫画家

如果你喝牛奶，你需要经过低温杀菌的非均质牛奶。

正如你所看到的，结论因研究的内容和不同的研究人员而不同。我们可能还需再等一段时间最新的研究，但我认为没有必要主动食用已知有问题的食物。

我不是说'绝对停止'，但最好把它们作为一种奢侈品。有些人，特别是那些容易有胃病或过敏的人，暂时停止，可能会更好一点。

牛奶含有蛋白质、钙和维生素，但你也可以从其他食物中获得这些营养。酸奶中的乳酸菌可以从味噌或泡菜中获得。双歧杆菌只能从发酵的动物产品中获得，但也可以通过服用益生菌补充剂和膳食纤维来改善肠道环境。

对于那些说"我喜欢喝牛奶"的人，我推荐低温杀菌、非均质化的牛奶。大多数市售牛奶都经过高温杀菌，并对乳脂含量进行均质处理（均质）。相反，食用尽可能接近原始形式的牛奶更有利于消化。

我调查并亲眼目睹了蒙古游牧民族、坦桑尼亚的马赛人和达多加人，以及其他以牛奶为主要食物的民族的生活。他们没有过敏，没有消化系统问题，身体强壮（但他们确实有很多人突然死亡）。

事实上，他们和日本人一样有乳糖不耐症，我认为这背后可能是牛奶本身的质量问题。

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